A bor: Kultúra vagy csupán alkohol? Az út, amely egymillió alkoholistát a borértő nemzetig vezet, rendkívül összetett és izgalmas - Agrárszektor.

A NAK-tagok és NAK-szaktanácsadók most 35%-os kedvezménnyel élhetnek a regisztráció során! Ne hagyd ki ezt a remek lehetőséget!

A Tokaji borok világa egy több mint ötszáz éves gazdag hagyományt idéz elő, amely mélyen gyökerezik a magyar kultúrában. A bor nem csupán ital, hanem szimbolikus jelenléte a himnuszunkban és számos neves műalkotásban is tanúsítja, hogy a magyar identitás szerves részét képezi. A történelem során olyan neves személyiségek is megcsodálták, mint XV. Lajos, aki Madame de Pompadournak bemutatva a tokaji aszút, a borok uralkodójaként emlegette azt, ezzel is hangsúlyozva különlegességét. Ferenc pápa látogatása során pedig ő is méltatta a tokaji bort, kijelentve, hogy Magyarországon ez a legszentebb kincs. Ez a bor tehát nem csupán a szőlő és a föld ajándéka, hanem a magyar nép kultúrájának és örökségének élő tanúja.

- mutatott rá az Alapvetés podcast műsorában Rókusfalvy Pál nemzeti bormarketingért felelős kormánybiztos. Ez a kulturális örökség tehát erős alapokat és esélyt adhat arra, hogy a borhoz való viszonyunkat új irányba tereljük.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a szomorú valóságot, hogy Magyarországon évente 25 ezer ember veszti életét alkohol okozta betegségek következtében. Ráadásul a becslések szerint körülbelül egymillióan élnek közöttünk, akik a mindennapi stressz enyhítése érdekében nyúlnak az italhoz, és ezzel súlyos egészségügyi és szociális nehézségeket vonnak maguk után.

Azok, akik a mindennapjaik során folyamatosan harcolnak a saját kihívásaikkal, szembesülnek a klímaváltozás, a genderszorongás, a járványok, a háborúk és a megélhetési nehézségek szorításával. Küzdenek a főnökük elvárásaival, a beosztottjaik nyomásával, a házastársi feszültségekkel – és még sorolhatnám a végtelenségig. Számukra az alkohol sokszor az egyetlen menekülési út, amikor hazaérnek, kinyitják a palackot, és egy korty után azt mondják: "Ahhh, most már mindegy." Ekkor a világ rózsaszínbe borul, és egy mosoly is megjelenik az arcukon. De a másnap reggel elhozza azokat a problémákat, amelyeket a pohár alján hagytak, hiszen az alkohol hatása elmúlik, és a nehézségek újra ott állnak előttük.

- hangsúlyozta az Alapvetés podcast műsorában Zacher Gábor toxikológus.

De vajon lehetséges-e a borfogyasztás népszerűsítése úgy, hogy mellette őszintén tárgyalunk az alkoholfogyasztás egészségügyi kockázatairól? A résztvevők egyetértenek abban, hogy a bormarketing, ha a mértékletességre helyezi a hangsúlyt, segíthet a társadalom felelős borfogyasztásának előmozdításában. Mindazonáltal egyedül egy óriásplakát kampány nem elegendő ehhez a célhoz.

Ez egy hosszú és izgalmas kaland, amelynek az elején állunk. Az osztrák példák mindig is inspirálóak számunkra – amikor elkezdtük ezt az utazást, alaposan tanulmányoztuk az ő megközelítésüket, amelyben már 30-40 éve tudatosan építik a borkultúrájukat, tégláról téglára haladva a minőségi borfogyasztás irányába. Természetesen a mi erőfeszítéseinket sem hónapok, vagy akár egy-két év keretein belül mérjük; arra törekszünk, hogy egy hosszú távú stratégiát alakítsunk ki. Ennek részeként indítottunk el egy magyar borkultúrát népszerűsítő programot hat egyetemen, angol és magyar nyelven, hogy minél szélesebb körben terjesszük a tudást és a szenvedélyt a bor iránt.

„A célunk nem az, hogy alkoholistákat képezzünk az egyetemi kurzusainkon” – hangsúlyozta Rókusfalvy Pál az Alapvetés podcastban. Hozzátette, hogy az oktatás lényege, hogy a fiatalok tisztán és felelősségteljesen lássák a bor világát. A bor nem csupán egy zavaros, tudományos terminológiával teli műfaj, amely a savtartalomra, a glicerinre, a cukorra vagy a borkősav és az almasav arányára fókuszál. Sokkal inkább egy olyan ital, ami mértékkel fogyasztva a társasági élet és a baráti beszélgetések természetes kísérője lehet.

Az Alapvetés podcast műsorában arról is szó esett, hogy bár a hazai borfogyasztás zömét még mindig a lédig borok teszik ki, a fiatalok sokkal inkább a natúrborokat, az izgalmas borkoktélokat, a különleges borkombinációkat keresik, sőt a jövő utat nyithat az alkoholmentes borok felé is. Az ilyen innovációk megalkotásában kulcsszerep jut a fiatal magyar borászoknak, akik frissebb szemléletet hoznak a borok világába és pontosan értik, hogyan kell megszólítani saját generációjukat - izgalmas ízeken és valódi élményeken keresztül.