Itt a válasz a megdöbbentő élelmiszerpazarlás problémájára! - Agrárszektor

Az élelmiszer-pazarlás komoly hatással van környezetünkre: a hulladékból keletkező metán gáz 25-ször erősebben hozzájárul a globális felmelegedéshez, mint a szén-dioxid. Szakértők becslései szerint, ha az élelmiszer-hulladék egy külön ország lenne, akkor az Egyesült Államok és Kína után a harmadik legnagyobb környezetszennyezőként lenne számon tartva.

Ezen felül komoly víz-, energia- és földfelhasználási problémákat is okoz, továbbá hozzájárul az erdők kiirtásához és az élőhelyek megsemmisítéséhez.

Az emberi kreativitás mindig is képes volt új utakat találni: napjainkban egyre több vállalkozás foglalkozik az 'upcycling' koncepciójával, amelynek keretében az élelmiszer-hulladékot innovatív módon, értéket teremtve alakítják át.

Kutatások kimutatták, hogy sok olyan élelmiszer, amelyet hulladéknak tartanak, valójában tápanyagokban bővelkedik, és még fogyasztásra is alkalmas. Ezek az élelmiszerek emellett bioüzemanyagként, trágyaként, vagy akár építőanyagként is értékesíthetők.

Több sikeres példa is bizonyítja az élelmiszer-hulladék hasznosításának életképességét. A ReGrained nevű vállalat a sörgyártás melléktermékeit müzliszeletekké és snackekké alakítja, az Imperfect Foods a 'csúnya' zöldségeket és gyümölcsöket hasznosítja újra, míg a brit Toast Ale felesleges kenyérszeletekből készít sört.

Ez utóbbi már több mint 2 millió szelet kenyeret mentett meg a kidobástól.

Indiában a konyhai hulladékgazdálkodás nemcsak a bioüzemanyag-termelést segíti elő, hanem a komposztálás és a biometanizáció területén is aktívan tevékenykednek. Ezzel szemben Nigériában még sok a feladat, de már láthatóak az újrahasznosításra irányuló kezdeményezések, amelyek az ország hulladékkezelési helyzetének javítását célozzák.

A szakértők véleménye szerint a köz- és magánszféra együttműködése kulcsfontosságú lehet a megoldások megtalálásában. Különösen lényeges, hogy az államok aktívan támogassák a fiatalok képzését ezen a fontos területen. Kiemelkedő példa erre a nigériai Covenant Egyetem kezdeményezése, amely már 2014 óta működteti hulladék-újrahasznosítási programját, különös figyelmet fordítva az élelmiszer-hulladékok komposztálására. Ez a példa nemcsak inspiráló, hanem modellértékű is a jövőbeni hasonló kezdeményezések számára.