Karácsonyi ínycsiklandó falatok a magyar határon túl: egy kis ízelítő a szomszédos országok ünnepi konyhájából.
Nézzük meg, milyen finomságokat kínálnak a magyar határon túli országok karácsonykor!
A szlovák karácsonyi menü igazi ínycsiklandó élvezetet nyújt a hagyományos ízek kedvelőinek. A karácsonyi vacsora varázslatosan kezdődik, hiszen sok családban halételek, például ízletes sült ponty vagy gazdag halászlé kerül az asztalra. A főfogás gyakran a ponty vagy a szaftos sertés, amit ízletes káposztával és krumplival tálalnak, így a falatok minden falatja a hagyományok gazdagságát tükrözi. Az édességek közül pedig elmaradhatatlan a mézeskalács (medovník) és a fűszeres perník, amelyek a karácsony varázsát még édesebbé teszik.
Az osztrák karácsonyi asztal igazi gasztronómiai élmény, ahol a hagyományos ízek mellett a modern elemek is megjelennek. A klasszikus sült kacsa vagy a finom ponty mellett gyakran találkozhatunk ínycsiklandó húskrémekkel, ízes töltött káposztával és friss burgonyasalátával. Az ünnepi asztal elengedhetetlen része a Stollen, amely nem csupán egy egyszerű kalács, hanem gazdagon megpakolt mazsolával, gyümölcsökkel és dióval, amely minden falatban az ünnep varázsát idézi. Emellett a mézeskalács, vagyis a Lebkuchen is gyakori látogató, amely fűszeres ízével és édes aromájával tökéletesen kiegészíti az ünnepi hangulatot. Az osztrák karácsony tehát nem csupán egy étkezés, hanem egy igazi ízélmény, amely összeköti a múltat a jelennel.
A román karácsonyi menü a gazdag pásztorételek ihlették. A sült sertés vagy pulyka a főétel, gyakran sült kolbásszal és káposztával kiegészítve. A sarmale, savanyú káposztába töltött hús különösen népszerű. Az édességek közül a cozonac egy fonott, édes kalács, amelyet gyakran dióval, mákkal vagy kandírozott gyümölcsökkel készítenek.
A szerb karácsonyi asztalra jellemző a bőséges mennyiség és a húsételek dominanciája. A sült malac vagy bárány gyakorta fő attrakció, amit sült káposztával, burgonyával és különböző salátákkal tálalnak. A kemencében sült hús is elengedhetetlen része az ünnepi menünek. Az édességek közül a vanilice, vaníliás kekszek, és a különböző sütemények jelentenek ízletes kiegészítést.
Az ukrán karácsonyi asztalon a böjti időszaknak megfelelően gyakran halételek szerepelnek, de a húsételek is megtalálhatók. A kutja, búzadara kása mézzel és dióval, és a varynyky, töltött tészta is népszerűek. Az édességek közül a paśka, egy húsvéti kalácshoz hasonló, de karácsonykor is fogyasztott édesség a legjellegzetesebb.
